NUTRIFROLAC 90 : protéines totales de lait
Le NUTRIFROLAC 90 est une poudre de protéines totales de lait contenant 90% de protéines sur sec, avec un ratio de 85% de caséines et 15% de protéines sériques.
De par sa richesse en protéines, NUTRIFROLAC 90 est une matière première de choix pour les formulations nutritionnelles hyperprotéinées (poudres, boissons, barres, desserts....)
Sa forte teneur en protéines et ses propriétés fonctionnelles (solubilité, dissolution, profil organoleptique, stabilité thermique...) ainsi que ses qualités bactériologiques permettent son utilisation dans de nombreuses matrices alimentaires.
| Gamme | Applications | Intérêts |
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NUTRIFROLAC 90
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Nutrition clinique, alimentation diététique
Boissons hyperprotéinées
Barres hyperprotéinées
Crèmes desserts stérilisées
Poudres hyperprotéinées |
Facile à mettre en oeuvre, très bonne solubilité
Stable thermiquement
Excellent aminogramme, haute valeur nutritionnelle
Qualité microbiologique
Bon profil organoleptique |
| Le NUTRIFROLAC 90 est obtenu par un procédé permettant d'isoler les deux types de protéines présentes dans le lait : caséines et protéines sériques. |
